Друзья мои, я очень и очень болен. Состояние очень тяжёлое. Дело идёт к тому, что вы меня потеряете. Как минимум разлюбите, как перестают любить калеку. Зачем я вам такой? Такой я и себе нах не нужен. Обращаюсь с последним отчаянным воплем о помощи. В общем уже примерно как с полудня не нахожу внутри себя юмора, то есть вообще. Звоночки прозвучали на прошлой неделе, тому есть свидетели, не дай бог заговорят. Сбегая от позора изо всех сил старался помалкивать, но характер побеждал и портил уже испорченное. Уходил в себя, но долго не задерживался, скучая. Перечитывая данный журнал, явно поседел, проверять боюсь. Пишу этот пост преодолевая огромное отвращение, понимая что не смешно ни разу. Подозрения, что не было и раньше - наводят на мысли об эвтаназии.
Что делать? Скажите хотя бы, что у вас такое было, но прошло, а если прошло, но не сильно, то вы лОжите. Да?!
ЗЫ: Приступ яростного френдоцида это конечно ещё один очевидный симптом тяжёлого поражения мозга. Не делайте мне больнее, чем уже есть - вычёркивайте, не жалейте убогого.
сделанное по - рецепт для совсем безруких в деле дрожжевого теста, типа меня. великолепный рецепт. безопарное дрожжевое тесто. Дим, спасибо, что дал мне эту ссылку!!
вот такое - после вымешивания.
вот это уже после двух часов, после двух обминаний - и немножко видно начинку.
в каждый пирожок добавляла чуть-чуть сахара (мало! надо больше) и немножко корицы. яблоки были сбрызнуты лимонным соком, чтобы не темнели.
это мои уродцы на противне.
пока они расстаивались (первая партия минут 15, вторая - минут 30), духовку развела и прогрела, и потом убавила. вот первый противень. уродцы вспухли и стали толстыми и красивыми поросятами.
а вот и результат. у меня духовка плохо печет, с одного края всегда немножко подгорает. но тут я очень старалась :)
один маленький пирожок, выпекавшийся с той стороны, где духовка жжОт :), я разрезала пополам. чтобы было видно начинку. остальные не подгоревшие, подгорели чуть-чуть три пирожка - крайние слева. ну ничего не поделать. мы их тоже съедим.
тут можно критиковать, учить, рассказывать, объяснять, учить и все такое. а нам ужасно, ужасно, ужасно вкусно.
на всякий случай рецепт теста кладу к себе и кидаю пост
Вот выполняю свое обещание по поводу пирогов. Еще раз повторюсь- пироги вещь простая, я бы даже сказал примитивная. Бояться их нечего, надо просто брать и делать. Способ приготовления теста, который я приведу, передается в нашей семье уже 4-ое поколение, является базовым, и, на мой взгляд, является довольно простым и универсальным - годится и для сладких пирогов и для пирогов с рыбой или капустой. Постараюсь дать подробное описание, надеюсь, что начинающим пригодится. Профессионалов прошу набраться мужества - сейчас будет разжевывание прописных истин. Итак, положим, мы собираемся испечь Круглый пирог сладкий с яблоками и штук 12 пирогов с капустой или рыбой. Или круглый пирог сладкий с яблоками и две кулебяки формата 1/2 А4. Или просто 4 кулебяки формата 1/2 А4. Это будет тесто на пол-литра жидкости. В посуде, в которой собираемся месить тесто, размягчаем на малом огне 100г масла. В другую маленькую мисочку кладем прессованные дрожжи 1/3 пачки, примерно 30г - если сырые мороженые, или грамм 50 - если дрожжи старые засохшие, подозрительные. К дрожжам (их лучше размельчить) добавляем приятно теплой воды мл 100, 1 ч/л. сахара, 1ч/л. муки. Ставим рядом с плитой. Недалеко от конфорки, где масло топится. Пусть греются. Масло размягчилось, снимаем с плиты на стол. В масло вливаем пол-литра молока или скисшего молока или сыворотки, кефир не советую, так как с непривычки можно промахнуться с мукой, в конце концов, можно использовать просто воду. Молоко разболтать с маслом. Проверить, чтобы пальцу было приятно и тепло: если молоко было холодное, и смесь остыла, то чуть-чуть подогреть. Но не перегреть, иначе - гибель дрожжей. В этот приятно теплый раствор забросить сахарный песок, примерно пол стакана (две неполных горсти), соли 1 добрую чайную ложку, 1 яйцо и размешать. Добавить взбодрившиеся дрожжи. Если к этому времени дрожжи не подали признаков жизни, подождать еще минут 10, если не взбодрятся - они, скорее всего, дохлые, тогда заменить дрожжами из другой партии. Добавить две горсти просеянной муки и размешать вилкой, так как к ложке оно, скоре всего, прилипнет и будет таскаться безобразным комом. Получится жиденькое тестецо. На этом этапе его следует попробовать. Оно должно показаться чуть пересоленным и переслащенным, но не до противного. Если такого ощущения нет, то досолить и подсластить. Вкус должен быть и сладким и соленым одновременно. Берем муку (для иностранцев № 405) для остальных простую пшеничную хлебопекарную высшего сорта, сито, кладем муку в сито и потихоньку, по маленькой горсточке, подсеиваем муку в миску и мешаем. Когда тесто стало таким густым, что мешать его вилкой становится затруднительно, а мука вся вмешена в тесто, то есть, в тесте не осталось белых кусочков и по стенкам нет неохваченной процессом муки, тогда опускаем пальцы одной из рук в муку и этими мучными пальцами счищаем тесто с вилки и этой же мучной рукой начинаем месить вручную, другая рука остается чистой для добавления муки. Месим вот как: пальцами поддеваем тесто под бок, стараясь отделить от стенок и дна и то что отделилось вминаем костяшками пальцев в середину. Не забываем потихонечку, не торопясь подсыпать муку. Муку лучше подбрасывать тогда, когда предыдущая партия полностью поглощена тестом. При этом с каждым захватом миску поворачиваем в одну сторону примерно на четверть оборота, если месим, к примеру, правой рукой, то, скорее всего, она будет вращаться по часовой стрелке, впрочем, это неважно. Полезно, чтобы миска с мукой стояла на мягкой прихватке, так она будет лучше вращаться. Сначала ты возишься в жидкой субстанции похожей на густую овсяную кашу и тебя охватывает отчаяние, так как она липнет к миске, к руке и кажется, что все пропало. Тут важно держать себя в руках и не бухнуть целый пакет муки, а подсыпать ее потихоньку в промежуток между стенкой миски, и рукой, в тот момент, когда ты его от нее отделяешь. Двигаясь таким манером минут за 10 мы достигнем того состояния, когда тесто начнет отклеиваться сначала от руки, а потом и от посуды. В момент, когда оно уже начало отставать от рук, а от стенок еще плохо, можно добавить под бока теста пару ложек растительного масла. Тут тесто начнет отставать от миски и его следует промесить отдельным шаром в середине миски, уже больше не подсыпая муки. Важно все тесто, особенно с центра дна, отодрать и вмесить в самостоятельный шар. Месить еще минут 5, пока шар не впитает масло и не перестанет быть масляным. Критерием правильно вымешенного теста является то, что тестяной ком не стремится не к чему прилипнуть, он мягкий, а не плотный, как тесто для пельменей или песочное, он мягкий как брюхо спящего кота. Этот шар и является тестом для пирогов. Миску с этим шаром накрываем влажным полотенцем и ставим в теплое место, например, на верхнюю полку в кухне или нагретую до 35 С духовку. Через час оно станет больше раза в два, и тут его надо примять, потыкать кулаком, чтобы поры с углекислым газом лопнули и газ вышел. Можно промесить в течение пары минут, собрать обратно в колоб, и поставить еще на час в тепло, не забыв накрыть. Через час вывалить его на присыпанную мукой рабочую поверхность, коротко в течение минуты - двух вымесить, придать форму шара. Острым ножом, протертым мукой, разделать: на сладкий круглый пирог с яблоками отрезать примерно 1/3, остальное - или на две-три кулебяки или примерно на 12 пирогов с кулак размером. Каждый кусок немедленно скатать в колобок и прикрыть, чтоб не сохли. Берем по одному и раскатываем скалкой или руками. Укладываем начинку, защипываем, даем чуть подойти на противне и в нагретую духовку. Так в нашей семье и получаются пироги. С тестом следует обращаться решительно, но почтительно и без панибратства. Надо помнить, что это живой организм, и лишний раз лучше его не обижать. Уф, приготовить легче, чем написать, про начинку в следующий раз, по запросу, ОК?
до чего дошел прогресс! звонил по скайпу профессор… с видеокамерой, как положено.. узнал, как температура у пацанов. дал назначения. утешил, надавал советов. до чего дошел прогресс. профессору лет 70. “я - говорит - в скайпе есть, так что если что, не стесняйтесь”. сам позвонил, узнал. во. надо же. а ведь старенький. всем бы так.
Очень понравилась статистика спартаковца Ибсона при замене на 81-й минуте. Целых 5 километров товарищ пробежал. Это, наверное, Гвардис его сдерживал всю дорогу.
Математическая олимпиада отменяется. У нас тоже каникулы… Не знаю, радоваться или огорчаться. Потому что каникулы нам не продлили, а лишь перенесли на неделю раньше… А с 16-ого, когда мы должны отдыхать, мы, кажется, пойдём учиться… Но у нас были совершенно другие планы!!! Ладно, порадуюсь пока, а там видно будет.
Арестованы двое подозреваемых в убийстве Маркелова и Бабуровой - Никита Тихонов и Евгения Хасис. Уже объявлено, что их же подозревают в убийстве “черного ястреба” Халилова и еще в каких-то громких делах. Представитель ФСБ (почему ФСБ?) рапортует об этом Медведеву, тот отвечает на камеру, что расследованием удовлетворен.
Позавчера прошел по этому делу, давший разрешение на арест. На суде журналисты, а вместе с ними и телезрители стали свидетелями удивительного прецедента: задержанных привели в суд… с мешками на голове. В черных глухих мешках, даже без прорезей для глаз. Якобы - по их собственной просьбе. Однако впервые слышу, чтобы наши правоохранительные органы так внимательно относились к пожеланиям обвиняемых, особенно - к пожеланиям, явно противоречащим закону.
Отсюда возникает много вопросов:
Лично мне кажется - дело не в том, что их избили, а в том, что это не они. Реальные Тихонов и Хасис либо нетранспортабельны, либо их почему-то боятся показывать журналистам и предоставлять им слово (вдруг что-нибудь такое скажут… )
Так или иначе, суд над людьми, которых невозможно идентифицировать, абсолютно незаконен и нарушает сразу несколько принципов уголовного процесса. Поразительно, что этого нисколько не стесняются - наоборот, на всю страну демонстрируют, что судят непонятно кого и непонятно как. “Почему? - А по кочану!” Нигерия не Нигерия, но до Латинской Америки мы уже точно “доросли”.
Upd.: Некоторая информация по Евгении Хасис от ее представителей:
- Фенхель … открывает карму, вы знаете. - У мужчин или у женщин? - У мужчин тоже, кстати, хорошо открывает карму. У женщин карму всегда раскрыть труднее: надо, чтобы она сначала была открыта у мужчины.
