Сегодня сфотографировал в старой части города Златоуст (Челябинская область). Собака сидит на вершине горы Малый Косотур и наблюдает за окрестностями.
рис.
А «скоро» — это значит «завтра»
Да и скетч так-себе. Можно не смотреть. (когда это снималось, антиглобалисты были в моде)
Need For Speed Nitro обещали выпустить в середине ноября, но перенесли дату на шестое. Впрочем, я нашел в сети образ еще вчера. Сегодня с утра поиграл - весьма не дурно.
Wii Motion Plus оказался простым гироскопом, он немного усложняет игру в теннис из-за того, что ракетку теперь нельзя держать выше или ниже мяча, чтобы попасть по нему, но в остальном ничего особенного, жаль.
А Алька начала, тем временем, активно водить вполне реальный автомобиль, её прогресс обнадёживает. На улице то слякоть то гололёд, так что её практика на механике сейчас бесценна. Купил ей еще 10 часов вождения и, наверное, позже куплю еще 10.
Вчера после работы пошел в Пиплс и просидел там два часа в гордом одиночестве, читая википедию. Крайне умиротворительно, можно будет повторять иногда.
Завтра, надеюсь, мы приступим к озвучке моего проекта, а то премия уже получена, а в эксплуатацию ввод пока невозможен. О, кстати, надо не забыть написать письмо в еще одно место, чтобы там мои услуги тоже оплатить не забыли.
Цветные лица светофорных,
Застывший выдох остановки.
Прогнозы как всегда бесспорны:
Дождь начинается неловкий.
Но, промерзая прямо в тучах ,
Он падает, вгрызаясь в спину.
Ноябрь не любит невезучих,
И я наверняка простыну.
Соленый запах перекрестка,
Ночь поджидающие окна.
Черт с ним с дождем, все будет просто:
Приду к тебе и в ухо чмокну.
Так и согреюсь.
когда проснусь - уберу.
может быть.
а может быть и нет.
сейчас актуально
Когда человек лишается корней, он засыхает подобно гнилому дереву. Когда нация лишается корней, она обречена. Либо на вырождение, либо на пребывание под гнётом нации с большей пассионарностью. История русского народа несколько раз подвергалась кастрации. Начиная с насильного крещения Руси при Владимире в 988 году, когда на всей предшествующей истории славянских народов был наклеен ярлык «дремучее невежественное язычество». Реформы Петра I. Октябрь 17-го, когда прошлое Царской России было просто отброшено без осмысления… Но история нас ничему не учит. Очередной поворот Колеса Сансары, очередная популистская смена идеологий и вот мы уже наклеили самые нелицеприятные ярлыки на наше вчерашнее, советское прошлое. И создаётся у всех иллюзорное впечатление, что тогда дескать жили не люди, а демоны, и то что они делали даже упоминания недостойно, не то чтобы уж воспроизведения… Применительно к кухонной тематике мы видим какое-то яростное отторжение всего советского наследия кулинарии. Однако не нужно судить о глубине кулинарной мысли советского прошлого по засиженным мухами столовым, тухлой капусте, водянистому картофельному пюре, бумажным котлетам и размоченному сахару… Сахар, кстати, и сейчас мочат – уж больно выгодно.
На самом деле я не перестаю восхищаться чёткостью и ясностью технологий и рецептур советской кулинарии. Не домашней, не народной, нет. Той, что разрабатывалась учёными мужами с совершенно конкретной целью – поддерживать народ в работоспособном состоянии. Как это реализовывалось на местах – уже вопрос десятый. Меня больше интересуют именно теоретические наработки. К слову, несмотря на скупость описания, по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий каждый способен творить шедевры после небольшой тренировки. В современных глянцевых книгах лажовых рецептов содержится изрядно: где-то пропорции не верные, где-то технология кривая, где-то просто несочетаемые в принципе продукты в усладу языка поженены … да много всего.
И дело тут не в том, сколько рецептов из Сборника… я успею выложить. Дело в подходе, в отношении каждого из нас. Почему русских называют «иванами, не помнящими родства?» Почему мы сейчас заглядываемся, облизываясь на Восток, на ту же китайскую или индийско-арийскую цивилизацию? Да потому что свои корни утратили. А они там бережно всё сохранили. Вот и вся разница. Только чужими корнями сыт не будешь.
В общем, хватит демагогии на сегодня (правда, как-то тяжело на душе). Однако бывает полезно помнить, что мы всегда стоим на плечах тех, кто был перед нами. И отсутствие преемственности между поколениями - это наша собственная эпитафия, неизбежное забвение нашего с вами “сегодня” с точки зрения светлого “завтра”.
Для подтверждения вышесказанного я привожу пример шедевриального салата из подмаринованной капусты. Мы уже делали . Так вот оказывается, что в арсенале советской кухни есть продвинутые версии его же.
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
Рецептура: Сборник рецептур… 1996 г.
Сложность: *
Время приготовления: 15 мин
Время подмариновывания: от 30 мин и более
Выход: 1000 г (рекомендуемая порция - 150 г)
ЧТО (нетто):
капуста белокочанная свежая – 937/590 г (до и после перетирания с солью)
соль – 14 г
яблоки свежие – 150 г
сельдерей (корень) – 130 г
уксус 3%-ный – 70 г
сахар – 25 г
масло растительное – 50 г
КАК:
Подготовленную капусту нашинковать, посыпать солью (15 г на 1 кг) и перетереть до выделения сока и мягкой консистенции. Яблоки без кожицы (с удалённым семенным гнездом) и очищенный сельдерей нарезать соломкой. Капусту, яблоки, сельдерей соединить, добавить уксус, сахар масло растительное, перемешать и оставить на 30 мин. После этого выложить горкой и подать.
Комментарии:
Я не знаю, откуда такие потери капусты при перетирании. В домашних условиях мне их воспроизвести не удалось. Поэтому я беру капусты сразу по меньшей цифре. Только в этом случае нужно соль скорректировать пропорционально. (UPD: друзья верно поправили, что капуста разная бывает - какая-то способна дать излишек сока. Поэтому по ситуации)
С учётом предыдущего комментария пропорция простая: четыре части капусты + одна часть яблок + одна часть сельдерея корневого. Остальное можно поймать на глаз.
Чем дольше подмариновывать, тем насыщеннее вкус. Я воспроизвёл салат уже четыре раза, один раз оставлял на ночь – отлично.
Очень хорош к капусте рисовый уксус. У меня 9%-ный, я развожу его водой втрое.
Заправку делаю отдельно: взбиваю в однородную эмульсию разведённый уксус, растительное масло и сахар.
Яблоки использую с кожицей.
На сегодня всё.
Как хорошо, что не надо с утра идти на работу.
Я честно (хоть и стыдно) не понимаю причин и значения нонешнего праздника. Но я так благодарна, что он есть!
Шеф вечером заходит: “На работу завтра выйдешь? За бесплатно?.. А за отгул?.. А за оплату?” - “Даже за двойную НЕ ВЫЙДУ!”
Так всё достало и обрыдло…
А Чайхона № 1 - замечательное место! Там правильные манты, отличная самса и вкусный кальян. Всё остальное - тоже хорошо.
250 водочки в одно лицо, а не пьяная: просто снята усталость, забыты почти все тревоги. Пугала народ, что, мол, сейчас приедем, напьюсь и буду плакать, пока все диваны-подушки не залью!
Смеялась, как миленькая! :) О слезах и не вспоминала!
Был один только трудный момент: рассказать, что хорошего сейчас происходит в моей жизни.
Кто-то влюбился, кто-то женился, кого-то повысили, кто-то отлично отдохнул в Бразилии, у кого-то сын сказал первое слово…
А я… Я сижу с ними (все моложе меня минимум на 10 лет) - и мне хорошо, что позвали. Я просыпаюсь утром в воскресенье и вижу солнце - и мне хорошо, что солнце :) Жду пятницу - потому что в ней танцы. Жду завтра - потому что в нём сон и ничегонеделание в меру моего желания…
Мне нечем хвастаться. Кроме стабильности - в обыденности, в привязанностях… :) Но это ведь немало?
В общем, с праздником!
И знаете, что я хочу вам пожелать? Будьте честны с самими собой. Это важно для счастья.
Если семья есть образ церкви - то сегодня в нашей семье престольный праздник. Даже два. Месяц со дня венчания и день нашей семейной иконы.
Перед венчанием я буквально с ног сбился в поисках икон. Хотелось иконы не печатные а писанные, без аляповатых окладов под золотишко, хотелось Богородицу Тихвинскую - потому, что в Тихвине я часто бываю с экскурсиями - но ничего за имеющиеся деньги не находилось. Пришлось смириться. В лавке при Воскресенском Новодевичьем монастыре я нашел нужные образа - Спас и Казанскую, как у всех. Иконы красивые, греческой работы, написанные вручную на холсте и укрепленные на дереве. Холст пока ещё светится золотом, но уже пошел кое-где мелкими трещинками, как будто иконы и не новые вовсе. Спас спокойный и благостный, Богородица - в моем любимом изводе, с огромным ликом во всю доску.
Этими образами нас и благословили во время венчания. Интересно потом было встретить такие же иконы во время свадебного путешествия, в лавке православного греческого монастыря св. Екатерины на Синае. Как привет с Родины.
И вот, завтра - то есть, уже сегодня - у нас праздник. Вечером мы помолились, приложились к иконе, а завтра постараемся найти время зажечь ненадолго наши венчальные свечи. Дай Бог нам ещё много-много лет так встречать этот день.
А какие у вас семейные иконы - если, конечно, не секрет? Не хочется нехороших людей через ЖЖ наводить…